La cuvée del Batasiolo Dosage Zero è formato dal 75% di uve Chardonnay prodotte nellenostre vigne e dal 25% di uve Pinot nero.

Il mosto fiore ottenuto per mezzo di una pressatura soffice viene sottoposto a decantazione prima dell’inizio della fermentazione primaria che dura in media 10-15 giorni atemperatura controllata. Nella primavera successiva, la cuvée ottenuta dall’assemblaggiodei vari vini, verrà imbottigliata e sottoposta ad una seconda fermentazione.

Il “Dosage zero” è uno spumante dal colore giallo paglierino, dal perlage fine e persistente e dal sapore ampio ed armonico.