La zona di produzione si estende sulle colline delle Langhe situate nella zona del
Barolo.

La fermentazione con macerazione delle bucce dura dai 10 ai 15 giorni. Nella
primavera successiva alla vendemmia il vino viene introdotto in carati di legno per
circa 12 - 15 mesi.

Dopo un’attenta degustazione, il vino viene assemblato ed imbottigliato. 8 - 10 mesi di affinamento preparano la “Sovrana” ad esprimere il meglio di sé.