BARBERA_SOVRANA

BARBERA D’ALBA D.O.C. SOVRANA

€14.00

CARATTERISTICHE
Vino di colore rosso rubino con delicati riflessi porpora.
Intensa e persistente espressione olfattiva con evidenti richiami ai frutti rossi, alle ciliegie sotto spirito e alla frutta matura.
Piacevoli ricordi speziati e delicate sensazioni di legno e floreali.
Al palato l’esaltante freschezza del Barbera che armonizza un grado alcolico evidente ma assolutamente piacevole. Intensità e persistenza dei grandi vini.

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Descrizione prodotto

UVE
Barbera

ZONA DI PRODUZIONE
Area di produzione del Barbera d’Alba D.O.C., Bricco di Vergne in Barolo e Tantesi in Monforte d’Alba.

VENDEMMIA
Manuale, primi quindici giorni del mese di Ottobre.

VINIFICAZIONE
Diraspatura e fermentazione in acciaio inox per circa 10-12 giorni.

AFFINAMENTO
Dopo la fermentazione malolattica, il 30/40% dell’intera massa entra in barriques di rovere francese dove si fermerà per almeno dodici mesi.
La restante parte completerà la maturazione nelle grandi botti di rovere di Slavonia per il medesimo periodo.
Dopo l’assemblaggio ed un ulteriore riposo in serbatoi di acciaio inox per circa sessanta giorni, il vino è imbottigliato e attenderà altri trenta giorni prima di entrare sul mercato.

ABBINAMENTI
Antipasti, pasta e risotti, secondi piatti di carni bianche e rosse, formaggi di buona stagionatura.
Per la delicatissima sensazione tannica può essere una piacevole sorpresa per accompagnare anche saporiti piatti a base di pesce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
16°-18°C

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