MUSCATEL_TARDI

PIEMONTE D.O.C. MOSCATO PASSITO MUSCATEL TARDÌ

€27.00

CARATTERISTICHE
Giallo dorato intenso, limpido e brillante.
Opulento al naso, offre un ventaglio aromatico di grande intensità, persistenza e varietà.
Profumi di fichi secchi, di miele, di prugne cotte, di frutta candita e di uva sultanina, di albicocche e pesche sciroppate, di zagara, fiori secchi e note muschiate. In bocca è dolce e strutturato, splendidamente intenso e persistente, quasi mieloso e avvolgente.

RICONOSCIMENTI

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Descrizione prodotto

UVE
Moscato bianco

ZONA DI PRODUZIONE
Area di produzione del Piemonte D.O.C., Boscareto in Serralunga d’Alba.

VENDEMMIA
Manuale, metà Ottobre.

VINIFICAZIONE
Appassimento delle uve su stuoie per circa 40-60 giorni in una stanza molto ventilata. In queste particolari condizioni si sviluppa sugli acini una muffa nobile chiamata Botrytis cinerea.
Quando questa trasformazione è compiuta si procede alla pigiatura dei grappoli.

AFFINAMENTO
Il mosto viene avviato alla fermentazione in barriques di rovere francese dove continuerà il suo affinamento per circa otto settimane. Dopodiché il vino è imbottigliato.

ABBINAMENTI
Grande vino da dessert, accompagna dolci ricchi di creme, zabaglione, confetture e marmellate.
Abbinato a foie-gras e formaggi erborinati è una vera scoperta e una deliziosa trasgressione.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
6°-8°C

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